9月 torta di riso（ｱｳﾄｩﾝﾉｸｸﾞﾛﾌ）
発芽モード玄米＋もち粟入り
torta di riso autunno（ｱｳﾄｩﾝﾉ）ｸｸﾞﾛﾌ
(玄米１００％＋もち粟入りｸｸﾞﾛﾌ）
ホール 1600en ・ ハーフ 800en ・ 1/8カット 230円（税込み）
（発芽モードにした玄米＋もち粟に秋（ｲﾀﾘｱ語でautunno）の食材を合わせてｸｸﾞﾛﾌケーキを焼き上げます。小さな（たね）にはたくさんのｴﾈﾙｷﾞｰが詰まっています。焼き上げた上からｺﾅｯﾂフラワーをかけています。雑穀を見直すきっかけに。）
原材料）無農薬玄米（京都山田ﾌｧｰﾑさん）自然農もち粟（三重県池添友一くん） ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（自家製）
玄米ミルク酵母 ｵｰｶﾞﾆｯｸｲﾁｼﾞｸ（ﾄﾙｺ産） ｵｰｶﾞﾆｯｸﾃﾞｰﾂ（ｱﾒﾘｶ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸカシューナッツ（ｲﾝﾄﾞ産）
ｵｰｶﾞﾆｯｸｱｰﾓﾝﾄﾞ（ｲﾀﾘｱ産）無農薬かぼちゃ（永谷農園さん）ｵｰｶﾞﾆｯｸｶｶｵﾆﾌﾞ（ﾍﾟﾙｰ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸ黒ｺﾞﾏ（ﾎﾞﾘﾋﾞｱ産）
無農薬甘夏ﾋﾟｰﾙ（滋賀県産宮前さん 砂糖不使用）ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂﾌﾗﾜｰ（スリランカ産）
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ ～vegan ・ vege~
-non flour non sugar non oil non butter non egg-
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物「たね」～生命の源～（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
