9月全粒粉100%(Grahambrot)（ｻﾝﾌﾗﾜｰｼｰﾄﾞ）
Grahambrot （全粒粉１００％ ｻﾝﾌﾗﾜｰｼｰﾄﾞ）1台 ６００円・1/2 ３００円（税込）
原材料） 無農薬せときらら全粒粉（京都産） ブラックソルト 瓜破の天然水 バックフェルメント酵母
ｵｰｶﾞﾆｯｸｻﾝﾌﾗﾜｰｼｰﾄﾞ（ブルガリア産）
※砂糖・玉子・バター・油脂不使用
今回、京都南丹市で栽培された無農薬小麦（ﾌﾞﾗｯｷｰ中島さん）森の教育プロジェクトさんの玄粉を自家石臼で挽き、
ｻﾝﾌﾗﾜｰｼｰﾄﾞを合わせて全粒粉の自家製酵母で焼き上げています。噛みしめるほどに穀物の味わいが広がる滋味深いパンです。ナッツの風味が味わいに広がります。 スープと合わせて食べても美味です。
いろんな繋がりが繋がって、また新しい生産者さんと出会いました。
この全粒粉の売り上げは子供たち支援の為に使われます。（子供たちと自転車教育を通して未来を考える）（ウイーラースクールジャパン）ﾌﾞﾗｯｷｰさんHPより抜粋
これまでの考え方では、田舎は「たまにやってきて自然に触れられる余暇の場所」であり、
肝心の教育や経済を始めとした社会構造の中心は常に都会でした。
人びとは多くのものを求め、都会へと集中していきます。つまり、これまでの価値観では、田舎は都会のバイブレーﾔｰ（脇役）でしかありませんでした。
私たちは、この構造を根底から考え直し、環境最優先の観点から、ここ（田舎）でしかできない教育プラットフォームをつくり上げ、そこに住むすべての子どもが、都会と同列、もしくはより魅力あふれる教育を受けられる「教育環境」を整備し、田舎の価値を新たな価値として再定義しようと考えています。
簡単にいうと、市民全体で町全体を学校にしてしまうということです。
そのためには教育関係者の「重石」を社会が解き放ってあげないといけない。
「人は資源」という考え方で、その大切な資源を作り出していく環境はなにかを問えば、答えは自ずから見えてくるはず。とのお言葉。
私もいつも子供たちと関わって何かできることはないのか？を日々考えています。
（未来を作るのは子供たち。もしこの世界を少しずつでも素敵な方向に変えていけるとしたら
それは、きっと子供たちからしか始まらないと感じるので一緒に創造して自然を大切にする時代へ。
ﾋﾄの都合（便利さ）で森林伐採にならないように自然の一部である人間ができることを。
きっと、それが人間にとっても自分にも身体にも繋がっていくから。
また、素敵な出会いに感謝です。 いろんな方から刺激をいただきます。
私に出来ること、もっともっと考えなきゃ（笑）
