5月 zuppa inglese（発芽モードたかきびイチゴ+ひよこ豆のケーキ ）
zuppa inglese 発芽モードたかきびイチゴ+ひよこ豆ケーキ
ホール 1800en ・ ハーフ 900en ・ 1カット 250円（税込み）
（今月のケーキは、発芽ﾓｰﾄﾞたかきびにイチゴを合わせた発酵クリームに炊いたひよこ豆に甘夏ピール、サンフラワーシードを合わせた生地と2層にして焼き上げます。zuppaはスープという意味でスポンジをアルケルメスというリキュールに浸して仕上げるケーキをひよこ豆に玄米ミルクを合わせて作っております。穀物、豆ケーキをお楽しみくださいませ。たかきびクリームはたかきび餅のよう。)
原材料）発芽ﾓｰﾄﾞたかきび(沖縄波照間産(自然農)もしくは長野県こだまさん(無農薬) 無農薬イチゴ(紫香楽 信楽産)ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ 玄米ミルク酵母
無農薬甘夏ピール(滋賀県産)オーガニックひよこ豆(アメリカ産)ｵｰｶﾞﾆｯｸ自家製ｱｰﾓﾝﾄﾞ（スペイン産）無農薬おから（京都アライブｷｯﾁﾝ）ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂ（スリランカ産）ｵｰｶﾞﾆｯクレーズン（ｱﾒﾘｶ産）オーガニックサンフラワーシード(ブルガリア産)
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) gltenfree
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
日本の風土にあった大事にしていきたい「たね」～生命の源～
でもある穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも
感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
