3月cassata (カッサータ)
ホール 2000円 ・1／2 1000円 1/8カット 280円 （税込み）
（今月の発芽モード穀物ケーキはシチリアのお菓子カッサータをイメージして
●ブラッドオレンジココナッツレーズンココアの玄米発酵クリーム
●イチゴ紫芋鬼柚子アーモンドカシューナッツの玄米発酵クリームにイチジクデーツを合わせて
●サンフラワーシード、レッドレンズ豆、玄米生地
の3層にして焼き上げます。
原材料）発芽モード玄米(伏見山田ファームさん)ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ 玄米クリーム酵母 オーガニックレンズ豆(アメリカ産)無農薬)無農薬紫芋(京都石田さん)無農薬ブラッドオレンジ(愛媛県無農薬鬼柚子(千葉県平野さん)オーガニックイチジク(トルコ産)オーガニックデーツ(アメリカ産)オーガニックレーズン(アメリカ産）オーガニックアーモンド(スペイン産)オーガニックカシューナッツ(インド産)オーガニックココナッツ(スリランカ産)オーガニックサンフラワーシード(ブルガリア産)海塩
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) gltenfree
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
日本の風土にあった大事にしていきたい「たね」～生命の源～
でもある穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを楽しめることにも
感謝していきたいです
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
