12月ケーキ pampepato di terni(テルニのパンペパート)
pampepato di terni (イタリアのクリスマス菓子)
大 1500en (300g)・ 中 750en(150g) ・ 小400en(75g)（税込み）
（パンぺパートは、ウンブリア州テルニに古くから伝わるクリスマス菓子。さまざまナッツ、ドライフルーツ、ココア、スパイス、コーヒー(エスプレッソ)も合わさった風味豊かなリッチなチョコレート菓子です。 薄力粉を使うところを玄米のバスマティライスを使用しています。ハチミツを合わせて焼き込むのですがハチミツは生で使いたいので焼き上げ後に冷めてから生地の上からハチミツを塗り、ココアパウダーを振りかけて仕上げます。ハチミツなしの場合は教えてくださいませ)
原材料）有機玄米バスマティライス(石川県 金沢大地さん)ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（自家製）
玄米ミルク酵母 オーガニック(アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ レーズン ﾃﾞｰﾂ
グレートノーザンビーンズ)（ｱﾒﾘｶ産）
自家製(甘夏ピール砂糖不使用)滋賀県 丸ごと無農薬レモンペースト自家製(西表島)オーガニックココア（オランダ産) effect珈琲豆(オーガニックメキシコ)
オーガニック(シナモン、クローブ、コリアンダー)インド産 黒胡椒(スリランカ産) 生ハチミツ(チウリネパール産)
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ ～vegan ・ vege~
-non flour non sugar non oil non butter non egg-
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物「たね」～生命の源～（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しておりま
