5月になりました

By ILcielo • 今月のパン • 2024/05/04

4月からまた新たな方たちともスタートした

パン教室、料理教室

初めましての方たちもたくさんいらして

いつもドキドキしながらです。

基本的にどちらもシンプルに

マイナスプランニングで

パンは中種法を使用する事で

あまり捏ねないで(グルテンを出し過ぎないように)

酵母のチカラに助けてもらう、委ねるを

イメージしながら。

料理は、

できるだけ食材を引き出してあげられるように

今、手に入る旬のものを使って

(スーパーには行かないので笑

知り合いの農家さんだったりと連携して)

4月は端境期でもあるので

小さな自家菜園の中で自然に

育ってくれたものを使いました。

そして、食材を混ぜ合わせ過ぎないように

を意識しながら。

今年の春は山菜摘みに連れてもらったり

植物を見に行ったりと

自然で育ってくれているものに

より引き寄せられています

近づきたいとも思っています。

端境期で野菜がないからこそ

大事にしたいものが見えてくるのかもしれません。

ないところから

想像して創造していけるように

毎年元気に育ってくれるよもぎやハーブたちにも

感謝しながら自然からの恵みを大切に

使わせていただけるように。

そんなことを考える5月の始まりです。

5月パンもぜひ召し上がってみてください。

IL cielo sumie