4月 Ｂudino di riso(フィレンツェ風お米のブディーノ)
Ｂudino di riso発芽モード玄米100%
1つ 360円
（発芽モード玄米と豆を使ってタルト生地を仕上げ、中に玄米クリームにオレンジ、レモンのピール、シナモンを合わせたクリームを流し入れ焼き上げています。本場は、米をミルクで炊いてバターが入り米も粒のまま入りますが、これを玄米ミルクで代用して作っております。上からｺｺﾅｯﾂフラワーをかけています。)
原材料）発芽ﾓｰﾄﾞ玄米(京都ヤマダファーム農薬不使用)チベット湖塩 ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（自家製）
玄米ミルク酵母 ｵｰｶﾞﾆｯｸデーツ(アメリカ）紅はるか(奈良県横田家農薬不使用) オーガニックアーモンド、ヘーゼルナッツ(イタリア)オーガニックカシューナッツ(インド)オーガニックココナッツ、シナモン(スリランカ)レモン農薬不使用(京都)甘夏ピール(砂糖、農薬不使用)
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ ～vegan ・ vege~
-non flour non sugar non oil non butter non egg-
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
