5月 天然酵母を使用したイタリアの焼き菓子(クラッカー)

By ILcielo • 今月のパン • 2016/05/01

IMG_3186

5月のクラッカー(maggio)(全て 玉子 バター不使用)

Streghe (70g)(ストレーゲ )(玉子 バター 砂糖 油脂不使用)
黒豆酵母  280(税込み) 1/2150(税込)
(祝島ひじき+お野菜)

(とても香り高く美味しい祝島ひじきにお野菜を合わせて焼き上げます
(国産小麦(北海道産)ND検査済み 天塩 黒豆酵母 無農薬お野菜(京都産)無農薬自家製玄米ミルク(グレインミルク)祝島ひじき(山口県 上関)

Streghe dolce(70g)(ストレーゲ ドルチェ)(玉子 バター油脂不使用)
黒豆酵母 280(税込み)1/2150(税込)
●(カモミール ラベンダー甘夏ピール)

香りのよいハーブを練りこみ爽やかに焼きあげます。

オイルが入っていないのでパリパリとしたおかきのような触感のクラッカーです。

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩  黒豆酵母 無農薬甘夏(滋賀県)

自家製玄米ミルク(グレインミルク)オーガニックカモミール ラベンダー(ドイツ フランス) 種子島甘蔗分蜜糖

Crescente (70g)(クレシェンテ)(砂糖不使用)
黒豆酵母 280(税込み)1/2150(税込)(砂糖 玉子 バター不使用)

●(祝島ひじき+お野菜)
(香り高く味わい深い祝島ひじきにお野菜を合わせて焼き上げました)
(北海道産小麦(ND検査済み)無農薬全粒粉(滋賀県産) 天塩 黒豆酵母 無農薬野菜(京都産)

祝島ひじき(山口県 上関) 無農薬自家製玄米ミルク(グレインミルク)オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 熊本産無農薬菜種オイル

●(リネンシード)
(リネン(亜麻)の種を浸水してから生地に練り込み焼き上げます。香ばしい味わいです)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩  無農薬全粒粉(滋賀県産)オーガニックリネンシード(ドイツ産)

オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 熊本産無農薬菜種オイル

●(無農薬ニシノオカリ全粒粉100%)
(滋賀県産の玄麦を自家石臼で挽き焼き上げます。
滋味深いクラッカーです。チーズと合わせていただいてもいいですね。

(滋賀県産無農薬全粒粉(自家石臼挽き)天塩 バックフェルメント酵母 オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 熊本産無農薬菜種オイル)

crescente dolce
(70g)(クレシェンテ ドルチェ)(玉子 バター不使用)
黒豆酵母 280(税込み)1/2150(税込み)

●(よもぎ黒糖)
(自生よもぎ(生命力の強い植物のひとつです)にマスコバド黒糖を合わせて焼き上げます。)

(生命力の強い毒素を出してくれるよもぎ。整腸作用にもいいと言われています。この時期の柔らかいよもぎを摘み使用します)
(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 自生よもぎ(京都 滋賀県産))マスコバド黒糖

オーガニック エキストラバージン オリーブオイル(イタリア産) 熊本産無農薬菜種オイル)

●(カモミール ラベンダー レモン)

(ハーブにレモンを合わせて華やかに爽やかに焼き上げます)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 種子島甘蔗分蜜糖

無農薬カモミール(京都産 もしくはドイツ産)オーガニックラベンダー(ドイツ産)

無農薬レモン(京都産)オーガニック エキストラバージン オリーブオイル(イタリア産) 熊本産無農薬菜種オイル)

●(甘夏高きび(雑穀)

(甘夏に高きび(雑穀)を合わせて焼き上げます。雑穀は小さな穀物ですが生命力の強い植物です)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 種子島甘蔗分蜜糖 無農薬甘夏(滋賀県産)

オーガニック エキストラバージン オリーブオイル(イタリア産) 熊本産無農薬菜種オイル)

●(パール柑ココナッツ)

(熊本県のパール柑にココナッツを爽やかに合わせて焼き上げます。)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 種子島甘蔗分蜜糖 無農薬パール柑(熊本産)

オーガニックココナッツ(スリランカ産)オーガニック エキストラバージン オリーブオイル(イタリア産) 熊本産無農薬菜種オイル)