10月 天然酵母を使用したイタリアの焼き菓子(クラッカー)

By ILcielo • 今月のパン • 2016/09/30

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10月のクラッカー(ottobre)(全て 玉子 バター不使用)~vege ・ vegan ~

Streghe (70g)(ストレーゲ )(玉子 バター 砂糖 油脂不使用)
黒豆酵母  280(税込み) 1/2150(税込)
(野菜)(non sugar)

(旬の無農薬お野菜を合わせて焼き上げます)
(国産小麦(北海道産)ND検査済み 天塩 黒豆酵母 無農薬お野菜(京都産)

無農薬自家製玄米ミルク(グレインミルク)

Streghe dolce(70g)(ストレーゲ ドルチェ)(玉子 バター油脂不使用)
黒豆酵母 280(税込み)1/2150(税込)
●(夏みかんピール+カルダモン入り)

自家製夏ミカンピールにカルダモンを効かせて爽やかに焼き上げます。

オイルが入っていないのでパリパリとしたおかきのような触感のクラッカーです。

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩  黒豆酵母 無農薬夏みかん(滋賀県 永原さん)

自家製玄米ミルク(グレインミルク) 種子島甘蔗分蜜糖 オーガニックカルダモン(スリランカ産)

Crescente (70g)(クレシェンテ)(砂糖不使用 non sugar)
黒豆酵母 280(税込み)1/2150(税込)(砂糖 玉子 バター不使用)

●(お野菜+黒オリーブ)
(旬のお野菜に黒オリーブを合わせて焼き上げます)
(北海道産小麦(ND検査済み)無農薬全粒粉(滋賀県産) 天塩 黒豆酵母 無農薬野菜(京都産)

無農薬自家製オリーブ(大阪産)

無農薬自家製玄米ミルク(グレインミルク)オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 熊本産無農薬菜種オイル

●(リネンシード)
(リネン(亜麻)の種を浸水してから生地に練り込み焼き上げます。香ばしい味わいです)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩  無農薬全粒粉(滋賀県産)オーガニックリネンシード(ドイツ産)

オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 熊本産無農薬菜種オイル

●(無農薬ニシノオカリ全粒粉100%)
(滋賀県産の玄麦を自家石臼で挽き焼き上げます。
滋味深いクラッカーです。チーズと合わせていただいてもいいですね。

(滋賀県産無農薬全粒粉(自家石臼挽き)天塩 バックフェルメント酵母 オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 熊本産無農薬菜種オイル)

crescente dolce
(70g)(クレシェンテ ドルチェ)(玉子 バター不使用)
黒豆酵母 280(税込み)1/2150(税込み)

●(はったい粉茶豆黒糖)
(はったい粉(大麦)に茶豆にマスコバド黒糖を合わせて焼き上げます。)

自然農法友一くんのもち麦を石窯で焼き、自家石臼で粉にしてもち麦(はったい粉)と

友一君の育てた茶豆を合わせて黒糖のコクを合わせて焼きげます。
(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 自然農(もち麦=はったい粉 茶豆)(時芽輝農場 友一くん)マスコバド黒糖(フィリピン ネグロス島)

オーガニック エキストラバージン オリーブオイル(イタリア産) 熊本産無農薬菜種オイル)

●(ココナッツ+押し麦(オートミールのようです)+レーズン)

(グラノーラクッキーをイメージしてココナッツに押し麦にレーズンを合わせて焼き上げます)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 種子島甘蔗分蜜糖

無農薬押し麦(熊本有機の会)オーガニックシナモン(インド産)

オーガニックココナッツ(スリランカ産)オーガニック エキストラバージン オリーブオイル(イタリア産)

熊本産無農薬菜種オイル)

●(紫芋)

(石窯で蒸し焼きにした紫芋を合わせて焼き上げます。ほんのりピンク色に)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 種子島甘蔗分蜜糖

無農薬紫芋(永谷農園さん)自家製玄米ミルク(京都 無農薬玄米)

オーガニック エキストラバージン オリーブオイル(イタリア産) 熊本産無農薬菜種オイル)

●(かぼちゃ+リネンシード)

(京都産かぼちゃ(その時に手に入った種類のかぼちゃ)にリネンシードを合わせて焼き上げます)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 種子島甘蔗分蜜糖

無農薬かぼちゃ(京都 永谷さん 山田ファームさん)オーガニックリネンシード(ドイツ産)

オーガニックマル エキストラバージン オリーブオイル(イタリア産)

熊本産無農薬菜種

~vegan vege ~