1月 天然酵母クラッカー(イタリアの焼き菓子)

By ILcielo • 今月のパン • 2016/01/05

1月のクラッカー(genaio)(全て 玉子 バター不使用)

Streghe (70g)(ストレーゲ )(玉子 バター 砂糖 油脂不使用)
黒豆酵母  \280(税込み) 1/2\150(税込)
(自家製味噌+お野菜)

自家製の味噌にお野菜を合わせて焼き上げます
(国産小麦(北海道産)ND検査済み 天塩 黒豆酵母 無農薬お野菜(京都産)無農薬自家製玄米ミルク(グレインミルク)自家製味噌(玄米麹(マルカワ味噌+無農薬大豆(北海道渡辺さん)天塩)
Streghe dolce(70g)(ストレーゲ ドルチェ)(玉子 バター油脂不使用)
黒豆酵母 \280(税込み)1/2\150(税込)
●(ほうじ茶+柚子)

宇治産ほうじ茶に柚子を合わせたクラッカー。オイルが入っていないのでパリパリ食べてもらえる

おかきのような触感です。
(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩  黒豆酵母 無農薬ほうじ茶(和歌山県産)

自家製玄米ミルク(グレインミルク)無農薬柚子(京都産)

Crescente (70g)(クレシェンテ)(砂糖不使用)
黒豆酵母 \280(税込み)1/2\150(税込)(砂糖 玉子 バター不使用)

●(柚子コショウ+お野菜)
(何か手に入るお野菜を合わせて焼き上げます。ピリッと辛いので辛いのが苦手な方はご注意ください)
(北海道産小麦(ND検査済み)無農薬全粒粉(滋賀県産) 天塩 黒豆酵母 無農薬野菜(京都産)自家製柚子胡椒 無農薬自家製玄米ミルク(グレインミルク)オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 熊本産無農薬菜種オイル)
●(リネンシード)
(リネン(亜麻)の種を浸水してから生地に練り込み焼き上げます。香ばしい味わいです)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩  無農薬全粒粉(滋賀県産)オーガニックリネンシード(ドイツ産)

●(無農薬ニシノオカリ全粒粉100%)
(滋賀県産の玄麦を自家石臼で挽き焼き上げます。
滋味深いクラッカーです。チーズと合わせていただいてもいいですね。

(滋賀県産無農薬全粒粉(自家石臼挽き)天塩 バックフェルメント酵母 オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 熊本産無農薬菜種オイル)

お砂糖なしにもできますのでお気軽にどうぞ教えてください。
crescente dolce
(70g)(クレシェンテ ドルチェ)(玉子 バター不使用)
黒豆酵母 \280(税込み)1/2\150(税込み)
●(柚子ココナッツ)
(柚子にココナッツを合わせて焼き上げました。爽やかな味わいです)
(北海道産小麦((ND検査済み) 天塩 黒豆酵母  無農薬柚子(京都産)種子島甘蔗分蜜糖 オーガニックエキストラバージンオリー ブオイル(イタリア産) 熊本産無農薬菜種オイル)

●(もちきび+小豆黒糖)
(三重県で友一くん(自然農法)が育てるもちきびに小豆+マスコバド黒糖を合わせて焼き上げます)
(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 自然農法もちきび(三重県)無農薬小豆(北海道産ND検査済み) マスコバド黒糖 オーガニック エキストラバージン オリーブオイル(イタリア産) 熊本産無農薬菜種オイル)

●(リンゴレモン)

(自家製ドライリンゴにレモンを合わせて焼き上げます)

(北海道産小麦(ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 種子島甘蔗分蜜糖 無農薬レモン(京都産)低農薬リンゴ(長野県須田さんND検査済み)オーガニックエキストラバージンオリーブ オイル(イタリア産) 熊本産無農薬菜種オイル)

●(ほうじ茶干し柿)

(宇治産白河ほうじ茶(谷崎さん)に自家製干し柿を合わせて焼き上げます)
((国産小麦(北海道産小麦ND検査済み) 天塩 黒豆酵母 無農薬ほうじ茶(宇治産)無農薬干し柿(滋賀県産)オーガニック エキストラバージンオ リーブオイル(イタリア産)熊本県産無農薬ナタネオイル)