3月パン 玄米100%(春人参+フキノトウ味噌和え入り)

By ILcielo • 今月のパン, お米のパン • 2022/03/01

pane di riso  玄米100%(春人参+フキノトウ味噌和え入り) 600 en 1/2 300en

(発芽モードにした玄米を自家ミキサーで挽き玄米クリーム(グレインクリーム)を合わせて玄米酵母に石窯で蒸し焼きにした春人参と自家製味噌に玄米クリームと麹を発酵させたものに旬のフキノトウを合わせて焼き上げています。季節を感じでみてください)

玄米は白米より栄養価も豊富で糖分も少なく発芽モード玄米(12時間浸漬することで発酵させてから)していることで消化もよく「Gaba]ガンマーアミノ酪酸」が数倍に増加します)

(玄米を浸水した粒のまま使用しています。乾燥してしまった玄米粉はより自然毒を増やしてしまうようです)(毒と言っているのは人間側からみた都合でもあります。

いのちの種は自分を守る機能が備わっているのです)

原材料)無農薬玄米(京都伏見 ミノニシキ)ブラックソルト 天然水 玄米クリーム(グレインクリーム)

玄米酵母 無農薬春人参(山田ファームさん)永谷農園さんフキノトウ(自然農)+自家製味噌+玄米クリーム+玄米麹(マルカワミソ)和え

(小麦 砂糖 玉子 バター 油脂不使用) グルテン添加はしておりません。gltenfree

(non flour    non suggar   non egg    non oil  non butter)

無農薬米(ミノニシキ)・・・アレルギーを引き起こしにくい品種を使用しております。

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。

主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

un learnお料理教室でもお伝えしております)

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物(雑穀 米 小麦)を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの未精白(ホールフード)穀物の魅力にはまり

毎日玄米のクリームを作り焼かせていただいております。

すごく万能です。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております

グレインミルク(玄米ミルク)・・・発芽モードにしておかゆさんになった玄米