2月天然酵母を使用したクラッカー（イタリアの焼き菓子）
２月のクラッカー(febraio)（全て 玉子 バター不使用）
Streghe (70g)（ｽﾄﾚｰｹﾞ ）(玉子 バター 砂糖 油脂不使用)
黒豆酵母 \280(税込み) １/2\150(税込)
(自家製味噌＋お野菜）
酒粕（月の桂）にお野菜を合わせて焼き上げます
（国産小麦（北海道産）ND検査済み 天塩 黒豆酵母 無農薬お野菜（京都産）無農薬自家製玄米ﾐﾙｸ（ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ）自家製味噌（マルカワさん玄米麹＋大豆＋天塩）
Streghe dolce(70g)(ｽﾄﾚｰｹﾞ ﾄﾞﾙﾁｪ）(玉子 バター油脂不使用）
黒豆酵母 \280（税込み）１/2\150(税込）
●（酒粕生姜）
自家製味噌に柚子を合わせたクラッカー。ｵｲﾙが入っていないのでﾊﾟﾘﾊﾟﾘ食べてもらえる
おかきのような触感です。
（北海道産小麦（ND検査済み） 天塩 黒豆酵母 酒粕（月の桂 京都 山田さん旭米使用）
自家製玄米ﾐﾙｸ（ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ）無農薬生姜（高知県産） 種子島甘蔗分蜜糖 無農薬柚子（京都産）
Crescente (７０ｇ）（ｸﾚｼｪﾝﾃ）（砂糖不使用）
黒豆酵母 \280（税込み）１/2\150(税込）（砂糖 玉子 バター不使用）
●(柚子ｺｼｮｳ＋お野菜）
（何か手に入るお野菜を合わせて焼き上げます。ピリッと辛いので辛いのが苦手な方はご注意ください）
（北海道産小麦（ND検査済み）無農薬全粒粉（滋賀県産） 天塩 黒豆酵母 無農薬野菜（京都産）自家製柚子胡椒 無農薬自家製玄米ﾐﾙｸ（ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ）ｵｰｶﾞﾆｯｸエキストラバージンｵﾘｰﾌﾞオイル 熊本産無農薬菜種オイﾙ
●（ﾘﾈﾝｼｰﾄﾞ）
（ﾘﾈﾝ（亜麻）の種を浸水してから生地に練り込み焼き上げます。香ばしい味わいです）
（北海道産小麦（ND検査済み） 天塩 無農薬全粒粉（滋賀県産）ｵｰｶﾞﾆｯｸﾘﾈﾝシード（ドイツ産）
ｵｰｶﾞﾆｯｸエキストラバージンｵﾘｰﾌﾞオイル 熊本産無農薬菜種オイﾙ
●（酒粕生姜）
（酒粕に生姜を加えた素朴だけど味わい深いクラッカーです）
（北海道産小麦（ND検査済み） 天塩 無農薬全粒粉（滋賀県産）黒豆酵母
酒粕（月の桂 無農薬旭米使用）無農薬生姜（高知県産）
ｵｰｶﾞﾆｯｸエキストラバージンｵﾘｰﾌﾞオイル 熊本産無農薬菜種オイﾙ
●(無農薬ﾆｼﾉｵｶﾘ全粒粉100%)
(滋賀県産の玄麦を自家石臼で挽き焼き上げます。
滋味深いｸﾗｯｶｰです。ﾁｰｽﾞと合わせていただいてもいいですね。
（滋賀県産無農薬全粒粉（自家石臼挽き）天塩 ﾊﾞｯｸﾌｪﾙﾒﾝﾄ酵母 ｵｰｶﾞﾆｯｸエキストラバージンｵﾘｰﾌﾞオイル 熊本産無農薬菜種ｵｲﾙ）
お砂糖なしにもできますのでお気軽にどうぞ教えてください。
crescente dolce
(70g)（ｸﾚｼｪﾝﾃ ﾄﾞﾙﾁｪ）（玉子 バター不使用）
黒豆酵母 \280（税込み）１/2\150(税込み）
●（酒粕柚子）
（酒粕（月の桂）に柚子を合わせて焼き上げます。酒粕と柚子のコラボもお楽しみください）
（北海道産小麦（ND検査済み） 天塩 黒豆酵母 酒粕（月の桂） 無農薬柚子（京都産）
種子島甘蔗分蜜糖 ｵｰｶﾞﾆｯｸ エキストラバージン ｵﾘｰﾌﾞオイル（ｲﾀﾘｱ産） 熊本産無農薬菜種オイル）
●（ルイボスﾚﾓﾝ）
(南アフリカエモーションのルイボスﾃｨｰにﾚﾓﾝを合わせて爽やかに焼き上げます）
（北海道産小麦（ND検査済み） 天塩 黒豆酵母 種子島甘蔗分蜜糖 ｵｰｶﾞﾆｯｸルイボスﾃｨｰ（ｴﾓｰｼｮﾝ）
無農薬ﾚﾓﾝ（京都産））ｵｰｶﾞﾆｯｸｴキストラバージンｵﾘｰﾌﾞ オイル（ｲﾀﾘｱ産） 熊本産無農薬菜種オイル）
●（ﾘﾝｺﾞココナッツ）
（旬の須田さんが育てたリンゴをｺｺﾅｯﾂと合わせて焼き上げます。とても相性の良い組み合わせです）
（（国産小麦（北海道産小麦ND検査済み） 天塩 黒豆酵母 低農薬りんご（須田さん長野県ND検査済み）ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂ（スリランカ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸ エキストラバージンｵ ﾘｰﾌﾞオイル（ｲﾀﾘｱ産）熊本県産無農薬ﾅﾀﾈｵｲﾙ）
●（ココアﾏｶﾃﾞﾐｱナッツ）
（京都の山で採れた貴重なﾏｶﾃﾞﾐｱナッツにココアを合わせて、ｳﾞｧﾚﾝﾀｲﾝを意識してみました）
（（国産小麦（北海道産小麦ND検査済み） 天塩 黒豆酵母 ｵｰｶﾞﾆｯｸココア（オランダ産）
自生ﾏｶﾃﾞﾐｱﾅｯﾂ（京都丹波産）ｵｰｶﾞﾆｯｸ エキストラバージンｵ ﾘｰﾌﾞオイル（ｲﾀﾘｱ産）熊本県産無農薬ﾅﾀﾈｵｲﾙ）
