ILcielo pane

 torta di miglio con mirtillo

発芽モード高きび100%(ブルーベリーシークワーサークグロフ)

ホール 1000en ・ ハーフ  500en ・ 1/4 カット　２80円（税込み）約300g

（発芽モード高きび（雑穀）(沖縄小浜島で大切に育てられています)１００%に、自然農手摘みしてきたブルーベリーとサンフラワーシード、ココナッツ、アーモンド、レーズン、西表シークワーサーを合わせて焼き上げます。小さな雑穀にはたくさんのｴﾈﾙｷﾞｰが詰まっています）焼き上げ後、上からｺｺﾅｯﾂフラワーをかけています。雑穀の魅力をお伝えできれば本望です。大事に残していきたい雑穀の一つです。

原材料）発芽ﾓｰﾄﾞ高きび（無農薬 小浜島)雑穀）石垣塩　ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（自家製）自然農宇治田原永谷さんブルーベリー　オーガニックレーズン(アメリカ産)

無農薬シークワーサー(西表産)玄米ミルク酵母　ｵｰｶﾞﾆｯｸｱｰﾓﾝﾄﾞ（アメリカ産）無農薬沖縄在来パンダ豆(浮島ガーデン)無農薬ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂ（スリランカ産）オーガニックサンフラワーシード(ブルガリア産)ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂﾌﾗﾜｰ（スリランカ産）

(小麦　砂糖　玉子　バター油脂不使用) glutenfree

ｳﾞｨｰｶﾞﾝ　ﾍﾞｼﾞ対応タイプ　～vegan  ・　vege~

-non flour   non   sugar    non oil  non  butter   non  egg-

玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。

日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが

庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。

それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀　米　小麦）や豆を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり

発芽モードにした穀物を使って焼いております。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも感謝していきたいと思います。

（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）

一昨年(笑)の自分のことばからもう一度読み返してみます笑)

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの花言葉は、「実りある人生」「有意義な人生」「知性」「知恵」だそうです。

実りある有意義な人生とは？　人それぞれ違うでしょうが、

「私は自分のことを知ろうとする人生なのかもしれません。」

いろんな方に出会い、厳しく優しくを与えられながらそれを自分がどう受け止めていけるのか？

とっても身勝手な、なまけものの自分をどのようにセーブしていけるのか？

それを知るために今働かせてもらっているのかもしれません。そして、酵母ちゃん（発酵という見えない微生物にも助けてもらいながら）向きあうことで教えてもらっているのでしょう）

自分の都合だけでは生きていけないことを。

広い視野をもってものごとを、

ﾋﾄを見れるようにを意識しながらケーキやパンも焼いていきたいです。

2022年は、与えられるヒトになれたらなぁー。と目標を新たに。

『与えられるより与える方が幸せです』

教えてもらった聖句。

(与えられるようにするには、

自分に余裕を持って、広い心を保てるように。優しい自分でいれるように。)

2023年も目標を新たに

『求め続けなさい。そうすれば与えられます

探し続けなさい。そうすれば見つかります。たたき続けなさい。そうすれば開かれます』

教えてもらった聖句

探究心を忘れず

何ごともあきらめず

自分勝手にならないように

柔軟にものごとを見れるように。

日々精進しながら楽しみたいです。