6月パン 玄米100%(実エンドウ豆入り)

By ILcielo • 今月のパン, お米のパン • 2022/05/31

pane di riso  玄米100%(実エンドウマメ

豆入り) 600 en 1/2 300en

(発芽モードにした玄米を自家ミキサーで挽き玄米クリーム(グレインクリーム)を合わせて実エンドウマメの季節ですね♪(+さやの部分も湯がいてミキサーにかけこして)実の部分は粗めにペーストにして粒感も少し残しながら玄米ミルクでペーストにして練り込み焼き上げます。イタリアでもリゾットに合わせて作る料理があります。豆はどこの国でも重宝する食材の一つですね。幼い頃は、豆ご飯苦手でしたが大人になるとこの美味しさを感じれます。味覚って不思議です)

玄米は白米は、、酪酸」が数倍に増加します)

(玄米を浸水した粒のまま使用しています。乾燥してしまった玄米粉はより自然毒を増やしてしまうようです)(毒と言っているのは人間側からみた都合でもあります。

いのちの種は自分を守る機能が備わっているのです)

原材料)無農薬玄米(京都伏見 ミノニシキ) 海塩 天然水 玄米クリーム(グレインクリーム)

玄米+豆酵母 無農薬実エンドウ豆(和歌山末永さんもしくは、自然農永谷さん)

gltenfree

(non flour    non suggar   non egg    non oil  non butter)

無農薬米(ミノニシキ)・・・アレルギーを引き起こしにくい品種を使用しております。

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。

主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

un learnお料理教室でもお伝えしております)

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物(雑穀 米 小麦)を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの未精白(ホールフード)穀物の魅力にはまり

毎日玄米のクリームを作り焼かせていただいております。

すごく万能です。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております

グレインミルク(玄米ミルク)・・・発芽モードにしておかゆさんになった玄米