6月パン 玄米１００％(実エンドウ豆入り）
pane di riso 玄米１００％（実エンドウマメ
豆入り） 6００ eｎ １/2 300en
（発芽ﾓｰﾄﾞにした玄米を自家ミキサーで挽き玄米ｸﾘｰﾑ（ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ）を合わせて実エンドウマメの季節ですね♪(+さやの部分も湯がいてミキサーにかけこして)実の部分は粗めにペーストにして粒感も少し残しながら玄米ミルクでペーストにして練り込み焼き上げます。イタリアでもリゾットに合わせて作る料理があります。豆はどこの国でも重宝する食材の一つですね。幼い頃は、豆ご飯苦手でしたが大人になるとこの美味しさを感じれます。味覚って不思議です）
玄米は白米は、、酪酸」が数倍に増加します）
（玄米を浸水した粒のまま使用しています。乾燥してしまった玄米粉はより自然毒を増やしてしまうようです）（毒と言っているのは人間側からみた都合でもあります。
いのちの種は自分を守る機能が備わっているのです）
原材料）無農薬玄米（京都伏見 ﾐﾉﾆｼｷ) 海塩 天然水 玄米ｸﾘｰﾑ（ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ）
玄米+豆酵母 無農薬実エンドウ豆(和歌山末永さんもしくは、自然農永谷さん)
gltenfree
(non flour non suggar non egg non oil non butter)
無農薬米（ﾐﾉﾆｼｷ）・・・ｱﾚﾙｷﾞｰを引き起こしにくい品種を使用しております。
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。
主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
（un learnお料理教室でもお伝えしております）
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀 米 小麦）を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの未精白（ホールフード）穀物の魅力にはまり
毎日玄米のクリームを作り焼かせていただいております。
すごく万能です。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております
ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（玄米ミルク）・・・発芽ﾓｰﾄﾞにしておかゆさんになった玄米
