[11月パン] ゴルゴンゾーラピカンテDOP

By ILcielo • リッチ系のパン, 今月のパン • 2016/11/01

 

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ゴルゴンゾーラピカンテDOP  460en 1/2  230en

(+ドライフルーツ・ナッツ を加える場合はプラス 30円)

( カシューナッツ ひまわりの種 イチジク デーツ  サルタナレーズン)全てオーガニックです より1点お選びいただけます

(イタリアからゴルゴンゾーラピカンテDOPが入荷しました。とても美味しい青かびチーズです)

原材料)大分県産小麦(契約栽培) 自然栽培ライ麦(丹波産) ブラックソルト 天然水 リンゴ酵母

自家製グレインミルク(京都産) ゴルゴンゾーラピカンテDOP(イタリア ピエモンテ州)

(砂糖 玉子 バター 不使用)

グレインミルク(玄米ミルク)・・・発芽モードにした玄米(無農薬)

DOP  ”Denominazione di Origine Protetta
日本語では「保護指定原産地呼称」
スローフード運動ではないですが、 ごく限られた小さな地域で伝統的に

作られたチーズのこと。