３月パン ｼﾁﾘｱｰﾅ ｸｸﾞﾛﾌ ＊ｼﾁﾘｱｰﾅﾋﾟｯｺﾛ
By ILcielo • 今月のパン • 2017/03/01
siciliana kugrof ｼﾁﾘｱｰﾅ（ブラッドオレンジ＋ｱｰﾓﾝﾄﾞ）ｸｸﾞﾛﾌ 900円（税込）ハーフ 450円（税込）
siciliana piccolo ｼﾁﾘｱｰﾅ（ブラッドオレンジ＋ｱｰﾓﾝﾄﾞ）ﾋﾟｯｺﾛ 200円（税込）
（愛媛県高木さんの作る貴重なブラッドオレンジが手に入りました。これにｱｰﾓﾝﾄﾞを合わせてタカキビ（雑穀 小さな雑穀にはとても強い生命力が宿っていると言われています。＋発芽モードにした玄米にﾁｳﾘﾊﾁﾐﾂを合わせて穀物クリームを作り焼き上げます。ブラッドオレンジが採れるイタリアのシチリア島ではｱｰﾓﾝﾄﾞも豊富に採れます。（今はずいぶんと減って来ているようですが。）その二つを合わせてｼﾁﾘｱをイメージしてみました）
原材料）大分県契約栽培小麦 ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ 天然水 無農薬ブラッドオレンジ（愛媛県 高木さん） ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（発芽ﾓｰﾄﾞ玄米ﾐﾙｸ無農薬京都産）無農薬タカきび（山形県小国町 渡辺さん）玄米ﾐﾙｸ酵母（発芽ﾓｰﾄﾞ玄米＋天然水）ネパールﾁｳﾘﾊﾁﾐﾂ（ﾊﾆｰﾙﾈｯｻﾝｽ） ｵｰｶﾞﾆｯｸｱｰﾓﾝﾄﾞ（イタリア産）
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂不使用）
型には、離型剤は使用せずｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙもしくはﾅﾀﾈｵｲﾙを使用しております。
ﾊﾆｰﾙﾈｯｻﾝｽﾊﾁﾐﾂ・・・ﾊﾁﾐﾂを使うことは、花を植えることに繋がり自然を増やすことにも繋がります。とても香りの良い美味しい蜂蜜です。とてもありがたい甘みとして使用しています。ネパールの自然あふれる大地も一緒にいただければ幸せです。
