６月パン 紫陽花（新茶＋高きび）ブレッド・ベーグル
紫陽花（新茶＋高きび）ブレッド ４６０円 ハーフ ２３０円
紫陽花（新茶＋高きび）ベーグル １８０円
（紫陽花ブレッド 宇治白河で谷崎さんに育てられた新茶を紫陽花の葉っぱに
高きびをお花に見立てて焼き上げます。
貴重な手摘み新茶です。新茶の香り広がるパンです。
緑の中に身を置くとｽ~と身体が溶け込むようで氣持ちの良い空間です
この組み合わせのパンを作ってもう１０年くらいは経つのでしょうか。
毎年６月にこの新茶を使ったパンを食べていただけることを幸せに思います。）
材料）大分県産小麦（契約栽培） 無農薬米（京都産）無農薬全粒粉（滋賀県産） ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ 天然水 無農薬新茶（宇治白河 谷崎さん）無農薬高きび（山形県渡辺さんND検査済み）
玄米ミルク酵母 自家製ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（京都産）（京都産）
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂不使用）
ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（玄米ミルク）・・・発芽ﾓｰﾄﾞにしておかゆさんになった玄米
（無農薬京都産みのにしき玄米使用）
ﾐﾉﾆｼｷはササニシキ系のアレルギーを引き起こしにくい品種です。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
