10月パン zucca (ズッカ+粟ブレッド)ズッカ+粟ベーグル

By ILcielo • 今月のパン, 小麦・ライ麦のパン • 2017/10/02

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zucca( ズッカ+粟)ブレッド(pumpkin)  440円 1/2  220円

zucca bagles(ズッカ+粟ベーグル) 180円 (レーズン入りプラス20円)

(ズッカ+粟+レーズンブレッド) 480円 1/2  240円

宇治田原永谷農園さんのスグナかぼちゃに粟(雑穀)を合わせて焼き上げています。

スグナかぼちゃは糖度の高いとても長い形のかぼちゃです。

小さな雑穀には生命力が溢れています。粟は鉄分豊富で貧血の方にも良いとされています。

原材料)大分県産小麦(契約栽培) 伏水 ブラックソルト 自家製玄米ミルク

無農薬もち粟(山形県 白鷹加工研究所さん) かぼちゃ酵母

無農薬スグナかぼちゃ(京都 永谷さん)

(砂糖 玉子 バター 油脂不使用)

雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。

日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが

庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。

それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。

~vegan   vege ~non sugar     non  egg      non  oil      non   butter