3月パン  croissant(酒粕 入り)

By ILcielo • リッチ系のパン, 今月のパン • 2018/03/02

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酒粕入りcroissant (クロワッサン)¥170(税込み)

(今月はホワイトデーにちなんで酒粕(ホワイト(笑))を練り込んだ酒粕クロワッサンを焼き上げます

ほんのり酒粕の香ばしい香りが広がります。

よつば発酵バターを練りこみ、天然酵母を使用した独特のもっちりクロワッサンです。)
原材料)大分県産契約栽培小麦 ブラックソルト 伏水 自家製グレインミルク(’発芽モード玄米ミルク) よつば発酵バター 玄米ミルク酵母 酒粕(月の桂 旭米使用)

旭米・・・昔から種継されてきた旭米という品種。なくなりかけたところをちょうど山田ファームさんが

引き取れることになり育て続けておられます。貴重な旭米を使って作られたお酒からとれる酒粕を

使用しております。