2月 torta di miglio（高ｷﾋﾞ（雑穀）ガトーショコラ風）
torta di miglio 発芽モード高きび100%ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ風 (ｺｺｱ＋イチジク（ﾚﾓﾝの香り））
ホール 1200en ・ ハーフ 600en ・ 1カット ２１０円（税込み）
（発芽モード高きび（雑穀）１００％にｺｺｱ＋白イチジク＋ﾚﾓﾝを合わせて焼き上げます。小さな雑穀にはたくさんのｴﾈﾙｷﾞｰが詰まっているのでしょう）の上からｺｺﾅｯﾂフラワーをかけています。
雑穀の魅力をお伝えできれば本望です）
原材料）発芽ﾓｰﾄﾞ高きび（無農薬 沖縄波照間 西さん 雑穀）ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（自家製）
玄米ミルク酵母 ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺｱ（オランダ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸ白イチジク（ﾄﾙｺ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸｱｰﾓﾝﾄﾞ（ｲﾀﾘｱ産）無農薬おから（京都あらいぶきっちん）自然栽培ﾚﾓﾝ（徳島産or奈良県産） ｵｰｶﾞﾆｯｸｶｶｵﾆﾌﾞ（ﾍﾟﾙｰ産）
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ ～vegan ・ vege~
-non flour non sugar non oil non butter non egg-
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
