6月 torta di riso（発芽モード玄米クグロフ ）
torta di riso(発芽モード玄米ケーキ)
ホール 1800en ・ ハーフ 900en ・ 1カット 250円（税込み）
（今月のケーキは、発芽ﾓｰﾄﾞ玄米に発酵大豆、甘夏、ミント、に生姜のスパイスをプラスして玄米酵母でゆっくり発酵させてから焼き上げます。甘みにレーズン、デーツを加えています。クグロフ型で焼き上げたもっちりしっとり酵母ケーキです)
原材料）発芽ﾓｰﾄﾞ玄米(山田ファームさん無農薬ミノニシキ) ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ 玄米ミルク酵母 発酵大豆(大豆+玄米麹)
無農薬甘夏+ピール(滋賀県産)無農薬大豆(北海道渡部さん)ｵｰｶﾞﾆｯｸ自家製ｱｰﾓﾝﾄﾞ（スペイン産）無農薬おから ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂ（スリランカ産）ｵｰｶﾞﾆｯクレーズン（ｱﾒﾘｶ産）オーガニックデーツ(アメリカ産)
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) gltenfree
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
日本の風土にあった大事にしていきたい「たね」～生命の源～
でもある穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも
感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
