10月パン 玄米100%(栗入り)

By ILcielo • お米のパン, 今月のパン • 2019/09/30

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pane di riso  玄米100%(栗入り) 600en 1/2  300en

(玄米の生地に秋の実りの栗を石窯で蒸し焼きにし、一つ一つ剥き一緒に焼き上げます。炒り玄米も少し合わせ甘味を引き出して焼き上げます)

原材料)無農薬玄米(京都伏見 ミノニシキ)ブラックソルト 天然水 玄米クリーム(グレインクリーム)

玄米酵母 自然農丹波栗(うむ農園さん)自家製炒り玄米(無農薬玄米)

(小麦 砂糖 玉子 バター 油脂不使用) グルテン添加はしておりません。glutenfree

無農薬米(ミノニシキ)・・・アレルギーを引き起こしにくい品種を使用しております。

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。

主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

un learnお料理教室でもお伝えしております)

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物(雑穀 米 小麦)を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの玄米ミルクの魅力にはまり

毎月穀物のクリームを作り焼かせていただいております。

すごく万能です。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも

感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております)