ILcielo pane

玄米100%(無花果葉+カルダモンクルミ)

6００ eｎ　１/2 　300en

（発芽ﾓｰﾄﾞにした玄米を自家ミキサーで挽き玄米ｸﾘｰﾑ（ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ）を合わせて玄米酵母で発酵させています。今月は、自然乾燥させた無花果葉+カルダモンクルミを合わせて焼き上げます。型に入れないでカンパーニュ風にオリエンタルな香りになります)

●玄米が苦手という方は、白米に変更も可能です。

●型入りをご希望の方は変更可能です。

(型に入っている方がもっちりしています)

玄米は白米より栄養価も豊富で糖分も少なく発芽モード玄米（１２時間浸水することで発酵させてから）していることで消化もよく「Gaba]ｶﾞﾝﾏｰｱﾐﾉ酪酸」が数倍に増加します）

（玄米を浸水した粒のまま使用しています。乾燥してしまった玄米粉はより自然毒を増やしてしまうようです）（毒と言っているのは人間側からみた都合でもあります。

いのちの種は自分を守る機能が備わっているのです）

原材料）無農薬玄米(京都山田ファームさん) 天然水　玄米ｸﾘｰﾑ（ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ）無農薬無花果葉(滋賀県有香ちゃん) オーガニックカルダモン(インド)オーガニッククルミ(アメリカ)　　玄米酵母

（小麦　砂糖　玉子　ﾊﾞﾀｰ　油脂不使用）　グルテﾝ添加はしておりません。gltenfree

(non flour    non suggar   non egg    non oil  non butter)

無花果葉は漢方ではムカカヨウと呼ばれる生薬として用いられ、煎じて飲むと高血圧や動脈硬化、肝障害、糖尿病、冷え症、神経痛などの予防や改善に効果があると言われているようです

イチジクは、南西アジア、イスラエル、シリア、エジプトが原産の植物で、非常に寿命が長いことで知られています。イチジクは様々な種類の土壌に適応性があり、石だらけの土壌でも充分に育つようです。昔の主要な食料源の一つでもあり、はれものを治す湿布薬としても用いられていたよう。

食べすぎはいけないでしょうが、たくさんのエネルギーを備えています。この土壌から育ってくれた植物をいただくことで、土から出来た人間の治癒力は上がっていくように想います。ヒトが作った薬よりも万能なのかもしれません。

無農薬米（ﾐﾉﾆｼｷ）・・・ｱﾚﾙｷﾞｰを引き起こしにくい品種を使用しております。

玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。

主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

（un learnお料理教室でもお伝えしております）

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀　米　小麦）を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの未精白（ホールフード）穀物の魅力にはまり

毎日玄米のクリームを作り焼かせていただいております。

すごく万能です。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも感謝していきたいと思います。

（ILcieloはグレインマイスターを取得しております

黒紫米は、古代から食べられてきた玄米もち米です。

ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（玄米ミルク）・・・発芽ﾓｰﾄﾞにしておかゆさんになった玄米

（無農薬京都産みのにしき玄米使用）

ﾐﾉﾆｼｷはササニシキ系のアレルギーを引き起こしにくい品種です。

雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。

日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが

庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。

それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。

黒紫米は１２時間浸水してから使用します。